材料

红糖50克，黄酒50毫升，净猪皮100克。

做法

将猪皮切细条，放入锅中，加水500毫升及黄酒、红糖，文火炖煮2小时，猪皮烂熟即可。

服法

饮汤，食猪皮。

性味归经

猪皮性小寒，味甘、咸，无毒，归胃经。

食性配伍

《随息居饮食谱》：“猪肤甘凉，清虚热，治下利、心烦、咽痛。若无心烦咽痛兼证者，是寒滑下利，不宜用此。”

养生堂提示

猪皮为常食之物，但作为药物，亦有记载。此汤与红糖为伍，能补血滋阴，温通血脉。适用于失血后的贫血、血友病、崩漏、大便下血等病症的辅助食疗与调养。