墨旱莲性味归经：甘、酸，寒。归肝、肾经。
说明：该品属菊科一年生草本，是植物鳢肠的地上部分，折断后流出的浓汁数分钟后即成蓝黑色。
补益效用：墨旱莲具有补肝强肾、调节神经系统的功效。所主治的病证如下：
1、肝肾阴虚证。肝肾阴虚或阴虚内热所导致的头发早白、头晕、目眩、失眠、多梦、腰酸腿软、遗精、耳鸣等症。
2、阴虚血热的失血症。本品长于补益肝肾之阴，又能凉血止血，所以可用于阴虚血热导致的出血症。
用法用量：煎服，每次6~12克
药膳方：
生地黄墨旱羡粥
材料：生地黄15克，墨旱莲15克，粳米30克
做法：
（1）把生地黄、墨旱莲放入沙锅中，加适量清水，取汁去渣。
（2）把粳米放入锅中，加适量清水煮粥，粥熟时加做法1中的药汁，再煮沸片刻即可。
功效：生地黄有很好的滋阴、清热、凉血的功效，墨旱莲有补肝强肾、滋阴止血的功效。故这道粥可用于口疮虚火上浮，症见口舌白屑稀散、周围红晕不显著、口舌糜烂、面色惨白、口唇发红、精神疲惫、全身无力、易困倦、口干不渴、舌嫩红、脉细等。
人参墨旱莲粥
材料：人参、墨旱莲各9克，粳米60克。
调料：白糖适量。
做法：
（1）把人参洗净，在水中泡到软化后，再切成小片；墨旱莲洗净；粳米淘洗干净，备用。
把人参放到沙锅中，加水炖熟。
（2）把墨旱莲放到沙锅中，煎汤取汁。
（3）把墨旱莲的药液和粳米一同放入锅中，加适量水，先用大火烧开，再改用小火熬煮成粥，加入炖熟的人参及药液，用白糖调味即可出锅。
功效：人参有很好的补气作用，墨旱莲有滋阴养血的功效，再配上补气健脾的粳米，使其有补气养血的功效。可用于气血不足诸症，如少气、不想说话、烦躁口渴、舌红口干、面色惨白、口舌糜烂等症。