材料

乌鸡1只，大生地120克，饴糖120克。

做法

选择白毛乌鸡（其他杂毛鸡亦可，但须是乌骨者）1000克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净待用。

大生地酒洗后切片，与饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好剖口，放入盛有清水的瓦罐内，上笼蒸至烂熟，加作料调味至鲜即可。

服法

每剂可供5人佐膳食肉喝汤。

性味归经

乌鸡性平，味甘，归肝、肾经。

食性配伍

乌鸡可补益肝肾、养阴清热，配合滋阴凉血清热之药生地，以及健脾胃、补虚损的饴糖，共达滋补肝肾、养血滋阴之效。

养生堂提示

此汤能破血、调经脉。适用于妇女因月经不调所致的不孕症。怡糖有破血通经、敛疮消肿的功效，中医常用于治经闭症瘕、胸腹胀痛、产后血淤、跌打损伤、金疮出血、痈毒俽肿。