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标题:红枣马蹄炖兔肉,补益气血、滋阴润燥
关键词:红枣马蹄炖兔肉,补益气血、滋阴润燥
内容:

原料

兔肉500克,红枣20粒,马蹄5只。

调料

生姜1片,料酒适量,精盐适量,胡椒粉少许。

做法详解

兔肉洗净,切块;起锅注入清水,待水滚沸后将切好的兔肉加料酒汆烫一下,去其血污、腥味,捞出控水。

红枣(去核)、马蹄(去皮)洗净;待用。

把全部用料放入炖盅,加开水适量,炖忠加盖,文火隔开水烛12小时,放入精盐、胡椒粉调味即可。

食之有道

红枣,是李科植物枣树的果实。主产于河北、河南、山东等地。性味甘、温。含蛋白质、糖类、枣酸、鞣酸、粘液质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、B2、C、P、等。它是缓和滋养药,功能养血补脾。兔肉性味辛、平、无毒。

《本草备要图说》:“补中益气,添血,利大肠”。

《增补本草备要》:“兔肉治消渴”。

《别录》:“主补中益气”。

《食物本草备考》:“疗热气、治消渴”。

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