材料

甲鱼1只（约500克），米酒少许，泽兰末25克。

做法

将甲鱼放锅内，注入清水加盖，慢慢加热至水滚，待甲鱼排尽尿液，将其捞出，去肠杂，洗干净切块，放料酒、泽兰末、清水，入炖盅隔水炖2小时至鱼烂熟即可。

服法

吃鱼肉，饮汤。

性味归经

甲鱼肉性平，味甘，归肝经。

食性配伍

患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。

养生堂提示

此汤能活血滋阴、软坚散结、去淤调经。甲鱼肉具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用，防治身虚休弱、肝脾肿大、肺结核等症。适宜身休虚弱者食用。